خبز نهاية الأسبوع المثالي

بلا عجانة ولا تعقيد: هذه الرغبة التي تخبزها عندما تكون في البيت أصلًا. الوقت يقوم بالعمل الذي تقوم به العجين عادةً.

المكونات

• 400 غرام دقيق خبز
• 320 مل ماء بحرارة الغرفة
• 8 غرام ملح ناعم
• 2 غرام خميرة فورية

الطريقة

1. اخلط المكونات إلى عجينة مبعثرة. غطِّها. ابتعد ثلاثين دقيقة.
2. اطوِ العجينة طيات قليلة. غطِّها. ابتعد ثلاثين دقيقة أخرى.
3. كرر الطي مرتين، ثم اتركها ترتفع حتى انتفاخها — نحو ساعتين.
4. شكّلها، وأرحها 45 دقيقة، واخبزها في فرن حديد ساخن جدًا: 30 دقيقة مغطاة و12 مكشوفة.

استمع للقشرة وهي تبرد — الطقطقة صوت رغبة ناجحة. انتظر إن استطعت؛ وقطّعها دافئة إن لم تستطع.